냉장고 구석이나 서랍 깊숙이 있던 식품, 꺼내보니 유통기한이 이미 지나 있던 경험 한 번쯤 있으시지 않습니까? 저는 회사 서랍을 정리하다 4개월이나 지난 컵라면을 발견했고, 결국 그날 밤 그걸 먹었습니다. 그리고 새벽에 후회했습니다. 유통기한이 지난 식품을 먹어도 되는지는 날짜 하나만으로 판단할 수 없고, 소비기한·식품 종류·보관 상태를 함께 봐야 합니다. 유통기한과 소비기한, 뭐가 다른 걸까요?냉장고를 열다가 문득 '이거 유통기한이 지났는데 먹어도 되나?' 하고 멈칫한 적이 있으신가요? 저도 그런 순간마다 날짜를 보고 망설이곤 했습니다. 그런데 사실 유통기한과 소비기한은 의미가 완전히 다릅니다.유통기한(sell-by date)은 식품이 유통·판매될 수 있는 마지막 날짜입니다. 여기서 유통기한이란, 제조..

냄새가 멀쩡하면 먹어도 괜찮다고 생각하신 적 있으신가요? 저도 그랬습니다. 33도가 넘는 여름날, 마트에서 사 온 에그샌드위치를 차 안에 두 시간 가까이 뒀다가 아이와 함께 먹었습니다. 겉으로는 아무 이상이 없었습니다. 그날 밤을 저는 지금도 생생히 기억합니다. 왜 식중독은 여름철에 유독 심해질까, 원인균 먼저 알아야 합니다 식중독이 여름에 집중된다는 건 알고 계셨을 겁니다. 실제로 질병관리청 통계에 따르면 식중독 발생 건수는 7~9월 사이에 가장 높은 수치를 기록합니다(출처: 질병관리청). 문제는 "왜 여름인가"를 제대로 모르면 예방도 반쪽짜리가 된다는 점입니다. 여름철 식중독의 핵심은 세균의 증식 속도입니다. 식중독을 일으키는 대표 원인균만 해도 종류가 꽤 됩니다. 그중 제가 직접 경험한 것과 가장..