새 스테인리스 냄비를 주방세제로 한 번 씻고 바로 쓴 적 있으신가요? 저는 고등학교 때부터 그게 당연한 줄 알았습니다. TV에서 키친타월에 검은 잔여물이 줄줄 묻어 나오는 장면을 보고 나서야 그게 아니었다는 걸 알았습니다. 스텐 연마제 제거, 아는 분은 알고 모르는 분은 평생 모르고 지나치는 과정입니다.왜 새 냄비에서 검은 게 나올까요 — 연마 잔여물의 정체스테인리스 냄비는 제조 공정 마지막 단계에서 반드시 연마(polishing) 작업을 거칩니다. 여기서 연마란 금속 표면을 갈고닦아 광택을 내는 공정으로, 이 과정에서 연마제가 표면 미세 기공에 스며들어 남게 됩니다. 눈에 보이지 않아도 분명히 거기 있습니다. 국내에서 유통되는 제품에 주로 쓰이는 연마 성분은 스테아린산(stearic acid)과 산화알..

솔직히 저는 꽤 오랫동안 텀블러를 매일 씻으면 당연히 깨끗한 줄 알았습니다. 매일 주방세제로 헹구고, 가끔 식초에도 담가봤는데 3개월이 지나면 어김없이 냄새가 올라왔습니다. 결국 버린 텀블러가 한두 개가 아닙니다. 세척법의 문제인 줄만 알았는데, 돌아보니 진짜 문제는 다른 데 있었습니다. 매일 씻는데 왜 냄새가 날까 — 바이오필름과 세균 번식의 진실 텀블러 위생 문제를 이야기할 때 빠지지 않는 개념이 바로 바이오필름(Biofilm)입니다. 바이오필름이란 세균들이 텀블러 내벽에 달라붙어 형성하는 얇은 미생물 막을 뜻합니다. 침과 물이 섞여 스테인리스 내벽에 쌓이는 이 막은 맨눈에 잘 보이지 않고, 물로만 헹궈서는 절대 제거되지 않습니다. 제가 직접 써봤는데, 흐르는 물에 여러 번 헹궜음에도 불구하고 며칠 ..

전자레인지 문을 열었을 때 코를 찌르는 냄새, 한 번쯤 경험해보신 적 있지 않으신가요? 저도 요리를 즐겨 하다 보니 전자레인지를 하루에도 몇 번씩 쓰는 편인데, 어느 날 문을 여는 순간 생선 비린내와 카레 냄새가 뒤섞인 냄새가 확 올라왔습니다. 겉으로는 멀쩡해 보였는데, 막상 내부를 들여다보니 상태가 생각보다 훨씬 심각했습니다. 특히 아이가 먹을 음식을 데우기 직전 그 냄새를 맡고 나니, 단순히 불쾌한 수준이 아니라 위생도 한번 확인해야겠다는 생각이 들었습니다. 냄새의 진짜 원인부터 알아야 탈취가 가능합니다 전자레인지 냄새를 탈취제로 잡으려는 분들이 많은데, 저는 그게 근본적인 해결책이 아니라고 생각합니다. 냄새가 난다면 먼저 내부 오염 상태를 점검하는 것이 맞습니다. 전자레인지는 마이크로파(Microw..